イタリア研修〜*.。第二弾・*〜

こんばんは

またまたお久しぶりになってしまいました。
前田でございます。

GWも終わりましたね〜
皆さんどんなGWをお過ごしになられたのでしょうか
ご結婚式を控えられている方は、ご準備でお忙しいかもしれませんね


さて、イタリア研修ブログ第2弾です

今回は、ワイナリーのお話をしたいと思います

姉妹店におりました（現在はアンブロシアにおります）ソムリエールも一緒でしたので
1日ワイナリーツアーに行って参りました。

フィレンツェから2時間くらいでしょうか。




モンタルチーノへ。



モンタルチーノの町自体は小さな町ですが、歴史ある建造物が多く
どこを撮っても絵になる、素敵な町でした！



さっそく、CAPANNAという生産者のワイナリーへ



日本人のガイドさんに同行していただいていたので、
通訳をして頂きながら見学をさせていただきました。
さっそくワイナリーの中へ・・・



どんな風に出来上がるのか、詳しく説明をしていただいて勉強になりました。


そのあとは。。。試飲もさせて頂きました。

実は私、お酒がほとんど（まったくと言っていい程）飲めないのですが
現地の空気を感じながらだと、美味しくいただけました

甘口のデザートワイン”モスカデッロ・ディ・モンタルチーノ”
お酒が得意でない私も、美味しく頂くことができました


とっても、貴重な体験が出来ました
CAPANNAと書かれたワインラベルを見るとイタリアを思い出します。
そうやって、思い出のものが増えていくのは素敵ですね

ご結婚式を終えられた方、これから迎えられる方、1年後、2年後の結婚記念日に
結婚式の想い出に浸れるのも、レストランウェディングならではですよね
結婚式まで、ではなくずっとお付き合いが続く事をスタッフ一同願っております

また、お会いできればお話させてください
皆様にお会いできます事楽しみにしております


堺筋倶楽部　前田 つぼみ

★こだわりWedding★

こんばんは

久々のブログ更新となってしまいました
堺筋倶楽部の吉本です


只今、堺筋倶楽部では春の婚礼シーズン真っ最中

皆様の幸せな1日のお手伝いが出来まして
堺筋倶楽部のスタッフも幸せいっぱいです



さて、今回のブログは
先日ご結婚式を挙げられました
N様とS様のご結婚式の一部をご紹介したいと思います



お着物姿がとっても凛々しいお二人

とってもセンスがよく、こだわりがあるお二人でしたが
そんな中でもお二人の共通してお好きなものは
ネコです

お家でも飼っていらっしゃるそうなんです
実は私もネコを飼っており
お打合せの最中にネコトークで盛り上がったりしました


当日は館内のあちらこちらにネコが

　
階段の踊り場や窓枠に


パーティ会場前にも

そして、グラスにぶら下がっているネコは

なんと席札なんです
かわいくて癒されますね〜


様々な愛らしいネコちゃん達がゲストをお出迎えしてくれました

こんな風にお二人のお好きなもので
館内をコーディネートしていただくもの素敵ですね



そして、新郎Nさんのこだわりは
ずばりコーヒーです

お仕事のかたわらで
毎日独学でコーヒーを勉強していらっしゃいます

お二人から皆様へのおもてなしとしまして
ご自身で選んだ豆を焙煎し
ゲストの皆様に振舞われました



皆様の目の前でコーヒーを淹れる新郎様

ゲストの皆様もお二人らしい演出でとても楽しそうでした


ちなみに、こちらは
パナマ エスメラルダのゲイシャ
というとても高級なコーヒー豆です

とても香りが良く、
お味はフレッシュなフルーツをかじった時のような
爽やかな酸味が特徴です

新郎様のお話では焙煎するのが非常に難しい豆なんだそうです


コーヒーを淹れた瞬間、コーヒーの香りが会場中を漂い
素敵なデザートタイムとなりました


実は私も本番前に飲ませていただいたのですが
こんなおいしいコーヒーは飲んだ事がないくらい
おいしかったです



そんな、新郎様の将来の夢は
ご自身でコーヒーショップを経営することだそうです
本当に素敵な夢ですね

夢が実現します事とお二人のお幸せを
心からお祈りしております。。。

イタリア研修＊・。

お久しぶりです

堺筋倶楽部の前田でございます

あっという間に、4月ですね〜

あちこちで桜が咲き始めましたね。
桜が咲くと、わくわくしてきます

さて、実は、私2月の後半から1週間研修でイタリアに行って参りました。

私にとっては、初めての海外旅行ですべてが新鮮でした。
同行者は、堺筋倶楽部のキッチンスタッフと姉妹店のil passoのソムリエールです。

滞在は、フィレンツェとミラノ。
フィレンツェの街並みは歴史を感じる建造物がたくさんあり、どこを撮っても、
素敵で絵になります



テンション上がりっぱなしでした


やっぱりWeddingに携わる者としては、現地の結婚事情も知りたいということで、フィレンツェにある教会へ行って参りました。


セントジェームズ教会です。
米国の大実業家JPモルガンによって約100年前に建立されたプロテスタント系の教会です。
ヨーロッパの王族も礼拝に訪れるほど格式が高く、ゴシック様式の外観からイタリアで
最もロマンティックな教会のひとつとして有名だそうです。祭壇中央、両サイドそして
正面玄関上のステンドグラスがとても美しかったです。

こちらの教会は、セレブラントがお式を進めて参ります。人前式のようなかたちでしょうか。
実際に挙式を見ることはできませんでしたが、イタリアでの挙式もいいなぁ・・・
なんて
もちろん、堺筋倶楽部での挙式が一番ですけどね

ミラノでは、行きたかったところのひとつ、サンタ・マリア・デッレ・グラッツィエ教会に
行って参りました。有名な”最後の晩餐”の絵がある所です。

15分弱の限られた時間でしたが、見た瞬間、鳥肌が立ちました
言葉では、言い表せれないような迫力がありました。
イタリアに行かれた際には是非見に行ってみてください

まだまだ、お話したりないので第2弾につづく・・・とさせていただきます〜
話しかけていただくと、喜びますので、お気軽にお声かけくださいませ

後野チーフお披露目会♪

こんにちは。
イル・パッソの小山です。

春が段々近づいてきましたが、まだまだ三寒四温で今週末も冷え込むようですね。
皆様ご体調は大丈夫でしょうか。

本日は、書こう書こうと思いながら、なかなか書けなかった一コマをご紹介しようと思います。

さる、某月某日（今年ですが）
我が、株式会社堺筋倶楽部の生き字引とも言える、ウェディングスタッフ「後野沙苗チーフプロデューサー」が結婚のお披露目会を堺筋倶楽部で催しました

彼女は既に一年前に入籍を済ませておりまして、昨年の夏には旦那様の地元で神前式を挙げておりました。

ですので、堺筋倶楽部ではパーティだけの催しでしたが、今まで携わってきた事はあっても出席した事がなかったので、待合の時点から楽しみでなりませんでした。

続々と集まってくるゲストの中には、今まで堺筋倶楽部で働いていたスタッフも大勢おり、まるで同窓会のようでした。



ゲストが揃うと、まずは1階のレストランフロアでウェルカムパーティです
和装での登場でしたので、乾杯と共に日本酒がふるまわれました。



乾杯は鏡開きで行われました。
ご祝辞も、ウェルカムパーティの中でいただきました。

　　

久しぶりの仲間達に囲まれて、私のテンションも頂点へ

披露宴会場に異動する際には、沢山の写真や挙式のアルバムなど、様々なアイテムがあり、ゲストの方もお写真をお撮りになられるなど、ワイワイとした雰囲気でした　



各卓写真は、いつもお世話になっている司会者の堀さんも一緒にドレス姿でパチリ

パーティの中では旦那様のご友人によるライブもあり、大盛り上がり!!

そしてそして…

パーティの終盤には私達、堺筋倶楽部そしてイル・パッソのスタッフからのサプライズVTRのプレゼントです。
これは感動しました。頑張って作成してくれた、プランナーの吉本、よく頑張りました!!

ここまでのサプライズは私達も密かに知っていたのですが、まだまだサプライズは続きました！

私たちからのVTRは「糸」という画面で終わったのですが、どこからともなく「糸」を歌っている声が…

「ミワさんだ!!」いつも生演奏のボーカルとしてたくさんのパフォーマンスを披露してくれているミワさん。
「糸」を歌いながら登場して、気付けば卓上には「糸」の歌詞が…

これは歌わなきゃ!!

思わぬサプライズと、心に響く歌声で私は号泣してしまいました



いつの間にか、堺筋倶楽部のスタッフ総出でゲストの方も皆様一緒に歌っていました。
これはもう、感動の一言です。

パーティが終わってからは私はイル・パッソへ出勤しましたが、感動冷めやらぬ中、一人テンションあがりっぱなしでの一日でした。



最後に、女子会のような写真ですが、初代堺筋倶楽部のチーフプロデューサー青木、そして寿退社した、滝田と久松。現在も活躍中の川島と、ステキな歌を披露してくれたミワさん。そして、いつもステキなピアノを奏でてくれる平山さん。そして私ウフ

本当に、とっても楽しくて想い出に残る披露宴でした。
後野は仕事が忙しい中、色々なアイテムを手作りしていました。大変だったろうなー、なんて思いながら、大事にしまっています。

今まで後野が担当させていただいてきたお客様達にも、このブログをご覧いただけると嬉しいな、と思います。

。＊・春色メニュー☆・。

こんばんは
お久しぶりです
堺筋倶楽部の前田です。いつもブログをご覧頂いている皆様ありがとうございます
先日、お客様から「ブログ見てますよ」とおっしゃっていただいてとても嬉しかったです
頑張って更新していきたいと思いますので宜しくお願いします。

1月もあっという間に過ぎまして、もう2月ですね。
そして昨日はバレンタインデー
皆様大切な方とお過ごしになられたんでしょうね
近頃は、バレンタインを日ごろお世話になっている方に感謝の気持ちを伝える日としてお考えになっている方も多いようです☆
義理チョコではなくて「絆チョコ」と言うそうです
普段なかなか言えない、感謝の気持ちを伝えられるいいきっかけですよね


さて、堺筋倶楽部ではご婚礼の春メニューの試作会が行われました。
フランス料理のプリフィックスメニューでございます。
今回も季節の食材をふんだんに使用したメニューを
シェフから提案してもらいました。

春らしい色のお皿の数々
私達もウキウキしました

一足お先にイタダキマス



マグロと春キャベツのプレッセ
”プレッセ”とは、フランス語で押し固めるという意味で、
フランス料理ではポピュラーな調理法です。
人参のピュレとレフォールという、西洋わさびのソースでいただきます。





オマール海老のブランマンジェ　グリーンアスパラのクーリー　キャビアを添えて

高級食材のオマール海老を丸ごと1匹使用した、贅沢な一皿。
濃厚な海老の香りのブランマンジェが口の中でとろけます。
シェフ自慢の逸品です。



ハマグリと空豆のコンソメスープ　エストラゴンの香り

一からすべて手作りで手間隙かけて作った、透き通った黄金色のスープです。
エストラゴンとは、フランス語で小さな竜という意味だそうです。
春にしか出会えない、空豆やはまぐりとあわせた優しいお味のスープです。




鯛のポワレ　アーティチョークのバリグール風　ソースピストゥー
アーティチョーク（朝鮮あざみ）のほくほくとした食感がおいしい
ピストゥーとはいわゆるジェノバペーストのことで、ふっくらとやわらかい鯛と相性抜群です。


いかがでしょうか？
どれも、手の込んだお料理ばかりです

試作会の風景はこんな感じです。
みんな真剣です


ずらっとお皿が並びます！どれも美しい〜






まだまだご紹介をしたいところですが、最後にデザートを少し・・・





フランボワーズのスープとバラの香りのアイスクリーム添え

バラの香りがふわっと漂う、お洒落な一皿です。
薔薇は、女性に嬉しい効果がたくさんあるんです
・お肌を活性化し、美肌効果があり、お肌に潤いを与えます。
・新陳代謝を良くして、冷え性防止効果も
・リラックス効果まで！
見た目も鮮やかですので、テーブルに並ぶと綺麗でしょうね〜！





こちらはフロマージュブランのパルフェ　オレンジのヴェール
手前に並んだオレンジに、うす〜いゼリーがかかっているのがわかりますでしょうか？
こちらは、新婦様が身に纏うウエディングヴェールのイメージだそうです☆
お慶びの日にふさわしい逸品です。


最後までお料理が終わりましたらシェフが一皿一皿、お料理の説明をしてくれます。
意味を知って食べると、より一層美味しく感じますよね！
すべて、シェフのお人柄が出ている優しいお味でした。

堺筋倶楽部ではこのようにして、お客様にご案内する前に試作会が行われます
よりご満足頂けるように改良を重ねていき、皆様にお出しするメニューが決まります。



皆様是非、堺筋倶楽部の自慢のお料理召し上がってみてください

事前にご予約いただければ、平日でもご試食頂けますので、
お気軽にお問合せくださいませ

結婚式が終わっても…

こんにちは。
イル・パッソの小山です。

ここ最近、雨が続き少し気温がゆるまったと思いきや、明日からまた寒の戻りだそうですね。
インフルエンザもはやっているそうですが、皆様お身体にはくれぐれもお気を付け下さいませね。

さてさて、今日お話させていただくのは、2009年の5月と11月にご結婚式を挙げられたお二組のご夫妻についてです。



奥側にお座りなのが5月に挙げられたMご夫妻。
手前にお掛けなのが、11月に挙げられたIご夫妻。

実は、旦那様同士がご友人なのです！

偶然です。

Iご夫妻様は以前、イル・パッソのお近くにお住まいで、イル・パッソのOPEN当初からの“超”が付く程のハードリピータさんでした。
レストランのスタッフともとっても仲良しです。
お二組様とも、僭越ながら私、小山が担当させていただきました。

Mご夫妻様は5月のガーデンで人前式を挙げられ、ひまわりをたくさん使って「ブーケセレモニー」をなさいました。
私の中で、とっても鮮明に覚えているワンシーンの一つです。

皆様、各ご夫妻ではご記念日やランチなど、ご結婚式が終わっても何度も遊びにいらして下さっていたのですが、昨年末やっと、念願の4名様でイル・パッソでのお食事が叶いました。

私にとっては、とてもスペシャルな日☆

後日、私を含めて5人で撮ったお写真をわざわざ送って下さいました。



写真の写真なので、少し荒いかもしれませんが…。
何年経っても、こうしていらしていただけるというのが、なんとも言葉に言い表すのが難しい。言葉には出来ない、そんな感じです。

「また来よう！」「また来ま〜す」なんて、仰っていただけるのが一番嬉しいです。
“レストランで働いていて、良かった”本当に心からそう思います。

ある休日のお話し

こんにちは。
イル・パッソの小山です。

今日は、特にご結婚式やパーティと全く関係のないお話なのですが、つい最近の私の面白かった休日について書かせていただきます。
あまり、ご興味ない方もいらっしゃるかもしれませんが…

私は1980年の2月生まれです。
もうすぐ32歳になります!!　もう完全なる大人の年ですね。

今年32歳になられる女性の皆様、そう！本厄なのです！！

私は毎年友人と厄除け払いに、奈良にある「春日大社」へ参拝しています。
厄に入る、抜けるのはどうやら節分の日が境になるそうです。
私は初めて知りました。

節分までに！！と友人と急きょ日程を合わせ（友人が合わせてくれましたが）今年も行って参りました。

お祓いをしてもらって、矢だの札だのお守りだの、たくさんもらって、それで帰れば良かったのですが、せっかくだし鹿と記念撮影でも…
と思い、友人に撮影してもらおうと思ったら…

なんと、鹿に厄除けグッズを食べられてしまうハメに



袋は破け、中の物はバラバラと散財し、それまでも食べられそうになってしまいました。。。

これは果たして本厄の前触れ…？
それとも鹿が厄を食べてくれた…？

う〜ん、どっちなのでしょう。
余りにも予期せぬ出来事で、ビックリするやらおかしいやらで、色んな友人に報告して回りました。

ま、大阪人ですので、ネタは多い方が良いですしね。

前厄、本厄、後厄、そして4年目もお礼まいりに行かなければいけないそうです。
皆様、厄年にかかる方はちゃんと行きましょうね

　イル・パッソの小山でした。

楽しいパーティ☆

皆様明けましておめでとうございますイル・パッソの小山です。
今回のブログは昨年に遡りますが、どうしても皆様にもご覧いただきたいので、お正月過ぎましたがご紹介させていただきます

昨年、クリスマスのイブイブにご結婚式を挙げて下さったお二人です。
クリスマスシーズンということもあり、たっくさんの手作りのお品物をご用意なさいました。
ご新婦様は保母さんです



お席札はサンタさん☆　そして、メニュー表は一つ一つなんと新婦様の手書きです
さすがさすが、めちゃくちゃ可愛かったです

他にも…



お二人でご用意したウェルカムツリー（プチギフトが飾られてあります!!）と似顔絵ボード(*^_^*)
当日の朝、用意をしつつ私は一人でキャアキャア言ってました

お式は1階のフロアで人前式を行い、お母様にベールダウンをしていただきました。


　
グッとくるシーンです。

ステキなお式の後はみんなでハイポーズ


そして、今度は2階で披露宴です。メインイベントは新郎によるPizza作り!!
その前に、タキシードが汚れてはいけませんので、新郎はコックコートへお着替えです。
（もこみちとおんなじタイプのコックコートです(笑)）

　　

ちなみに、お着替えを手伝わせていただいたのは、当店のマネージャでシニアソムリエの太田です。これは新郎様へは私たちからのサプライズでした！
と、言いますのもお打合せへいらしていただくたびに、太田と仲良くなって下さったお二人。
新郎様が太田のファンになるという、かつてない出来事がおこっていました。

打って変わってPizzaづくりは真剣なまなざし!!
それはそうです。出来上がりを新婦様に召し上がっていただかないといけませんから。

頑張られた甲斐あって、美味しいホクホクPizzaが出来上がりました　もちろん、ゲストの方にも召し上がっていただきましたよ〜。イル・パッソ自慢のPizzaです。

幼稚園のみんなからのプレゼントボードなどもあり、終始とっても和やかなパーティでした。

とっても明るくて、ステキでまわりの人を楽しい雰囲気にグイグイ引き込んでくれる、そして私達までもを幸せにしてくれる、そんなお二人でした。
打合せ中はずーっと笑っていた気がします。

とっても楽しいパーティをありがとうございました!!

あけましておめでとうございます。

新年明けましておめでとうございます

堺筋倶楽部の前田でございます。
昨年もあっという間でしたね。
毎年言っている気がしますが
皆さまはどのようなお正月をお過ごしでしょうか
ご親戚の方などが集まり、賑やかに過ごされる方。
また、お正月くらいはと家でゆっくりと過ごされる方。
海外で年越しをされた方。
さまざまな形で新しい年を迎えられていることと思います。

今年ご結婚式を挙げられる方は、特別な年になりますね

さて、新しい年の幕開けでもあるこの1月、旧暦では「睦月」と呼ばれますが、
語源は「親しい人たちと仲睦まじく過ごす月」だそうです｡

私自身としては、堺筋倶楽部にきて
半年が経ちまして沢山の出会いがありました
今年は、どんな出会いがあるのかわくわくしています。



皆さまにとってたくさんの幸せが溢れる一年でありますように..心よりお祈り申し上げます｡





堺筋倶楽部 イル・パッソ Weddingスタッフ一同

2011年は・・・

皆様にとってどのような1年でしたでしょうか？



毎年恒例になっている
その年の世相を表す漢字

今年は「絆」でした


今年の３月、
東日本大震災による
津波や原発問題などの様々な災害

FIFA女子ワールドカップでの
なでしこジャパン優勝という栄光


2011年はその他にも様々な出来事がたくさんありましたが

信頼や思いやりの心、人と人との繋がりを再認識し
「絆」の大切さに改めて気付かされた1年でした



そして、
今年も堺筋倶楽部、イルパッソでは
たくさんの方々のご結婚式のお手伝いをさせていただきました

皆様との出会いは
かけがえのない「絆」で結ばれていっていると思います


2012年も「絆」を大切にし
気持ちを込めてご結婚式のお手伝いをさせていただきたいと思います



なお、2012年は

堺筋倶楽部は1/2（月）〜
イルパッソは1/3（火）〜

営業を開始いたします


また、1/15（日）
堺筋倶楽部ではスペシャルブライダルフェアを開催いたします


模擬挙式・模擬披露宴 11：00〜/15：30〜

テーマは「大正浪漫」です
人気の演出をご体験いただけますので
パーティのイメージ作りに是非ご来店くださいませ


イルパッソは1/21（土）に
冬のフルコース試食相談会を開催いたします

旬の食材ふんだんに使いお作りする
シェフ特製の料理を是非ご賞味ください



皆様との繋がりを大切にし
2012年も多くの方との出会いを楽しみにしております



堺筋倶楽部　吉本 由加